L’amore prende forma tra mousse, glassa e ironia
A Reggio Calabria il 14 febbraio si celebra in modo originale: Sottozero by Pennestrì trasforma San Valentino in un’esperienza gustosa, creativa e mai banale. Invece dei soliti cuori di cioccolato e delle frasi sdolcinate, la pasticceria punta su tecnica, equilibrio e ingredienti di qualità, creando dessert che parlano chiaro: meno parole, più sostanza, più piacere. Vincenzo Pennestrì, patron del locale, racconta: “Per la festa degli innamorati abbiamo pensato a una vera e propria collezione, che gioca con la forma del cuore riempendolo di contenuti precisi, abbinamenti calibrati e una cifra stilistica riconoscibile, tra pasticceria moderna e sensibilità artigianale”.
In due è meglio PH Press
Dolci che raccontano storie
Il cuore bianco, delicato ma non ingenuo, mostra l’amore autentico, quello che smette di idealizzarsi e diventa reale. Con mousse alla fragola, fragole fresche e spruzzo di burro cacao, il dolce unisce leggerezza e sapore intenso. Al contrario, il cuore “Dafne” celebra la forza femminile: cioccolato fondente all’alloro, biscuit al cioccolato e glassatura al cioccolato rappresentano bellezza, resilienza e dolcezza, ricordando il potere e la consapevolezza della donna.
Sette veli e un nodo esotico per sorprendere
Chi ama l’equilibrio troverà nel dessert “Sette veli, zero segreti” un gioco di mousse alla nocciola, veli di cioccolato e croccante alle nocciole che unisce gusto e armonia. Per chi invece predilige i contrasti, il Nodo esotico racchiude mousse al cioccolato al latte, gelée di mango e passion fruit, biscuit alle mandorle e glassa al lampone, un intreccio di dolcezza e acidità che stimola i sensi.
Dolci per due e semplicità elegante
“In due è meglio” celebra la complicità: due cuori di mousse alla vaniglia, gelée di lamponi e biscuit alle mandorle, glassati con cioccolato bianco e fragole, mostrano come armonia e diversità possano convivere. La Crostata “Ti amo, punto” invece parla chiaro e diretto, con crema pasticcera e fragole fresche: semplicità fatta con perfezione.
San Valentino contemporaneo e memorabile
Con questa selezione, Sottozero by Pennestrì firma un San Valentino che evita retorica e smancerie, ma resta fedele a tecnica, gusto e stile. I dessert diventano un linguaggio che unisce estetica, emozione e artigianalità, capace di parlare sia al palato sia alla memoria. Come dice Vincenzo Pennestrì, “L’amore passa. Un buon dolce resta… nella memoria”. Così a Reggio Calabria, il giorno degli innamorati assume un sapore unico, ironico e indimenticabile, dove ogni morso racconta una storia diversa.
A cura di Gabriele Marchioro
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