La settantaseiesima edizione del Festival di Sanremo 2026 ha acceso ancora una volta i riflettori sulla città dei fiori. Tra i protagonisti presenti al salotto di Italian Stage troviamo anche il pizzaiolo Cardone Carlo, arrivato a Sanremo per raccontare la sua idea di pizza tra tradizione e innovazione.
Carlo, cosa ha rappresentato per lei partecipare al Festival di Sanremo?
“Essere parte del Festival di Sanremo con la mia pizza è un’emozione che sa di gratitudine, sacrificio e amore per questo mestiere. Grazie a chi crede nell’arte bianca.”
Qual è la pizza che la rappresenta di più?
“La pizza che meglio mi rappresenta è una pizza dessert, realizzata con un impasto a lunga lievitazione con polvere alla nocciola. Nella ricerca delle materie prime cerco sempre di rendere la pizza delicata e bilanciata.”
Quanto conta la ricerca sugli impasti nel suo lavoro?
“La ricerca sugli impasti e la qualità delle farine per me sono fondamentali. Ogni prodotto nasce da studio, selezione attenta delle materie prime e grande cura nella lievitazione. Sono dettagli che fanno davvero la differenza.”
Durante il Festival ha avuto modo di incontrare artisti o ospiti del mondo dello spettacolo?
“Sì, ho avuto l’occasione di far assaggiare la mia pizza a Fedez ed è rimasto molto stupito.”
Qual è il messaggio che vuole trasmettere attraverso la sua pizza?
“Voglio raccontare con ogni pizza la storia di un piatto umile che è diventato un’icona gastronomica mondiale, unendo ingredienti di qualità e creatività.”
Press Office a cura di NotiCaMania
