La settantaseiesima edizione del Festival di Sanremo 2026 ha acceso ancora una volta i riflettori sulla città dei fiori. Tra i protagonisti presenti al salotto di Italian Stage troviamo anche il pizzaiolo Antonio Vrenna, arrivato a Sanremo per raccontare la sua idea di pizza legata al territorio e alla qualità delle materie prime.
Antonio, cosa ha rappresentato per lei partecipare al Festival di Sanremo?
“Portare il proprio prodotto a Sanremo, in un prestigioso salotto come Italian Stage, è un privilegio. È un’emozione davvero indescrivibile.”
Qual è la pizza che rappresenta meglio il suo stile?
“Se devo descrivere una pizza che mi rappresenta, preferisco sempre valorizzare il mio territorio con prodotti della mia terra. La mia terra è divisa tra il mare, che ogni giorno ci regala pesce fresco, e la terra che ci offre ortaggi e tanti altri frutti. Una pizza perfetta per me sarebbe una classica sottile e croccante con alici, cime di rape e burrata, con una cremina alla ’nduja.”
Quanto conta la ricerca sugli impasti nel suo lavoro?
“La ricerca di nuovi impasti ti porta a scoprire tanti tipi di farina. Il mondo della pizza non finisce mai di stupirti e questo ti spinge a restare sempre attento e al passo con i tempi, curando ogni dettaglio.”
Che emozione si prova quando qualcuno apprezza il proprio lavoro?
“Ogni prodotto ha la sua storia e il suo sapore. È un orgoglio sentirsi dire: ho assaggiato una pizza buonissima.”
Qual è il messaggio che vuole trasmettere ai giovani pizzaioli?
“Il mio lavoro è fatto di passione ma anche di tanti sacrifici. Spesso mentre gli altri escono nel weekend, noi siamo dietro al forno. Ai giovani voglio dire che inseguire i propri sogni e raggiungere gli obiettivi è possibile, ma richiede impegno e sacrificio.”
Press Office a cura di NotiCaMania
