Lavorazioni rigorosamente artigianali e materie prime selezionate guidano il rilancio del celebre semifreddo partenopeo, dimostrando come la grande tradizione dolciaria di Napoli sappia rinnovarsi con eleganza durante i mesi estivi
Pintauro ingresso ph press
In una stagione estiva caratterizzata da un elevato flusso di turisti e dalla vivacità del centro cittadino, l’indirizzo al civico 275 di via Toledo rimane un punto di riferimento fondamentale per il gusto. È qui che la Pasticceria Pintauro 1785, forte di oltre 240 anni di storia artigianale, sta vivendo un periodo estivo ricco di successi. A guidare i desideri di residenti e visitatori è la coviglia, antico e raffinato semifreddo della tradizione partenopea. Distinta da una consistenza soffice, vellutata e ariosa, a metà strada tra la freschezza del gelato e la leggerezza di una mousse, la coviglia si è affermata come il vero e proprio elemento irrinunciabile della stagione calda.
Undici varianti di gusto e la regina sfogliatella
Per valorizzare al meglio questa ricetta storica, il laboratorio di Pintauro ha creato un’ampia collezione articolata in undici varianti di gusto, realizzate mediante lavorazioni artigianali e materie prime selezionate con cura. Oltre ai classici come Cioccolato e Caffè, l’offerta comprende note fruttate e prelibate: Limone, Fragola, Tiramisù, Pistacchio, Babà, Variegato Amarena e Nocciola. Si aggiungono due proposte esclusive concepite per omaggiare il simbolo del marchio: le versioni al gusto Sfogliatella Riccia e Sfogliatella Frolla. Se la coviglia rappresenta la novità rinfrescante dei mesi estivi, la sfogliatella si conferma la regina indiscussa della tradizione dolciaria di Napoli nel mondo. Sia nella forma riccia, famosa per la fragranza dei suoi strati croccanti, sia in quella frolla, più morbida e avvolgente, la specialità di Pintauro continua a riscuotere un successo che non tramonta, affiancata dai grandi classici della casa preparati ogni giorno secondo ricette tramandate nel tempo.
Pintauro dolci ph press
La missione artigianale di Francesco Bernardo
A commentare questo momento di forte apprezzamento è Francesco Bernardo, titolare della Pasticceria Pintauro 1785: “La nostra missione è custodire e tramandare il patrimonio dolciario di Napoli. Il successo che sta riscuotendo la coviglia, insieme all’affetto che da sempre accompagna la nostra sfogliatella e tutte le nostre specialità, conferma quanto il pubblico continui a ricercare sapori autentici, capaci di raccontare la storia della città attraverso la qualità e la tradizione”. Dal 1785 a oggi, fare tappa da Pintauro in via Toledo non equivale solo a concedersi una pausa golosa, ma costituisce un vero e proprio gesto culturale: un’esperienza dove i ricordi culinari di Napoli incontrano la passione per l’artigianalità.
