Mario Altomura, Autore presso Eventi e Food • Pagina 2 di 88

Un concept contemporaneo che unisce alta cucina, convivialità e accoglienza ai piedi del Monte Rosa. MAIO Group amplia il proprio orizzonte nel mondo dell’ospitalità scegliendo Alagna Valsesia come sede di un progetto innovativo destinato a distinguersi. A metà luglio apre BISA Rifugio Gastronomico, un format contemporaneo inserito nella cornice di Cascata d’Otro che ridefinisce il vivere la montagna unendo cucina, intrattenimento e momenti di convivialità ai piedi del Monte Rosa. Il nome BISA richiama la tipica brezza della valle, simbolo dell’anima del locale: uno spazio accogliente e dinamico, pensato per accompagnare gli ospiti dalla mattina fino alla sera inoltrata. Situato a 1.191 metri di altitudine, il rifugio offre un ambiente informale dove il paesaggio diventa parte integrante dell’esperienza e il tempo sembra scorrere più lentamente. “Abbiamo voluto creare un luogo capace di accogliere tutti: dalle famiglie durante il giorno ai gruppi di amici la sera. Un posto dove si mangia bene, si sta insieme e si respira il piacere della montagna”, spiega Alessandro Maio. “Tutto parte dalla volontà di riportare la nostra filosofia d’eccellenza vicino alle nostre origini: da Carisio, in provincia di Vercelli, dove tutto è partito 50 anni fa con i nostri genitori, siamo arrivati a Milano, a Roma e oltre confine. Ora abbiamo scelto Alagna come terreno per una nuova sfida: il percorso creativo è iniziato osservando la brezza di valle, un movimento naturale che ci ha spinti a immaginare un’ospitalità capace di non restare mai statica”. Anche Massimo Maio sottolinea la stessa visione: “La nostra storia è il risultato di questa ricerca. La trasformazione di un’ispirazione naturale in un progetto concreto che abbatte i confini tra residenti e viaggiatori: abbiamo scelto di creare un rifugio non in senso tradizionale ma di dare vita a un nuovo concept che possa unire ospitalità, cucina, e rispondere a esigenze convivialità in momenti diversi”. A completare l’offerta c’è la possibilità di soggiornare presso Cascata d’Otro Mountain Lodge, struttura con 47 appartamenti gestiti da LVG Hotel Collection, pensati per garantire autonomia, privacy e comfort elevato. Architettura e spazi tra natura e design. Il progetto architettonico, curato dall’Arch. Giorgia Longoni, interpreta l’ospitalità contemporanea attraverso materiali e soluzioni in armonia con il contesto alpino. Ampie vetrate aprono la vista sulla valle, mentre elementi distintivi come il pavimento in pietre di fiume oversize, il monolite in pietra e il banco pizzeria in pietra locale rigata contribuiscono a creare un ambiente autentico e immersivo. L’uso di legni anticati, materiali del territorio e un attento studio della luce consente di modulare le atmosfere durante l’arco della giornata. Tra le caratteristiche più riconoscibili spiccano un camino bifacciale, una terrazza panoramica e una sala giochi versatile, progettata per famiglie ed eventi privati. L’intero spazio è pensato per offrire un’esperienza completa, in cui estetica e funzionalità dialogano con il paesaggio circostante. Proposta gastronomica e intrattenimento. L’offerta culinaria si colloca tra tradizione e contemporaneità, con una cucina di montagna più leggera ma fedele ai sapori locali. Tra le proposte si trovano la battuta di Fassona con bagna cauda, la trota salmonata della Valsesia affumicata artigianalmente, i ravioli del plin al burro d’alpeggio e tartufo estivo, la panissa vercellese e la polenta concia. Ampio spazio anche alla steak house, con carni alla griglia come filetto di manzo, New York Steak di Angus, bavetta irlandese grass-fed, costata bavarese e galletto disossato, accompagnate da salse fatte in casa e contorni della tradizione montana. La pizzeria completa la proposta con un impasto realizzato con farine 100% italiane, maturato 72 ore e rifinito con ulteriori 8 ore di lievitazione, per garantire leggerezza e digeribilità. Il menu include sia grandi classici sia varianti territoriali con ingredienti come toma di grotta, speck, porcini, gorgonzola, mortadella e pistacchio. L’esperienza prosegue con una selezione beverage che comprende cocktail classici, signature drink ispirati al territorio, vini e birre selezionate, con il bar attivo fino a tarda sera. BISA si configura come uno spazio da vivere durante tutta la giornata grazie a un ampio dehor panoramico, una sala giochi e una programmazione serale con DJ set e momenti di intrattenimento. Il payoff “Alta quota, zero pensieri” racchiude l’essenza del progetto: un invito a rallentare, condividere e godere della montagna in un contesto accogliente e contemporaneo. Con questa apertura, MAIO Group celebra i suoi 50 anni di attività aggiungendo un nuovo tassello al proprio percorso di crescita e portando ad Alagna un format destinato a diventare un riferimento per residenti e turisti.

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