La competizione culinaria premia l’originalità di Tatiana Maccacaro e l’equilibrio di Antonino Contino: appuntamento alla finale nazionale.
La tappa di Venezia della Burger Battle ha acceso i riflettori su Noventa di Piave, dove gli spazi della Cattel Spa hanno ospitato una sfida culinaria di alto livello. La competizione, incentrata sull’arte del panino gourmet, ha visto trionfare Tatiana Maccacaro di BurgeRino e Antonino Contino di Hungry Dogs. L’evento ha coinvolto chef e appassionati, celebrando il burger come vera espressione d’autore.
InsanityBurger PH Press
I protagonisti della vittoria
Tatiana Maccacaro, già finalista in passato, ha conquistato tutti con il suo Insanity Burger. La sua creazione unisce sapori decisi e tecnica: un hamburger di Angus cotto alla perfezione, abbinato a cialda di Grana, stracciatella, melanzane in panko al basilico e una riduzione piccante. Il tutto servito in un pane Lepjnia per un’esperienza che mixa cremosità e note speziate. Antonino Contino ha invece proposto Enea, un panino che bilancia comfort e raffinatezza. Il suo Black Angus si sposa con pancetta affumicata, cheddar stagionato e salse esclusive, tra cui una Onion relish, racchiusi in un Burger Bun Brioche tostato. Un mix ordinato di dolcezza e affumicatura.
Il giudizio degli esperti
La giuria, formata da nomi noti come Fabrizio Cibin, Carlo Di Gennaro, Renato Malaman e Cristiano Pellizzaro, ha premiato la capacità di “dare complessità alla semplicità”. Hanno apprezzato l’uso sapiente di ingredienti comuni trasformati attraverso cotture precise e contrasti di consistenze, mantenendo però il panino leggibile e gustoso. Anche altri talenti si sono distinti, come Domenico Turla e Beppe Concialdi, offrendo interpretazioni personali e curate.
Verso la finale di Rimini
Con questa tappa, si completa il quadro dei qualificati per la finale nazionale. I vincitori si uniranno agli altri finalisti provenienti dalle tappe di Roma e Napoli. L’appuntamento è fissato per febbraio alla Beer&Food Attraction di Rimini, dove si decreterà il miglior hamburger gourmet d’Italia. L’evento vanta il supporto di partner importanti come Pastridor, Develey e Ceres.
A cura della redazione
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