La settantaseiesima edizione del Festival di Sanremo è iniziata, le luci sono accese, l’atmosfera è magica e noi del salotto di The Italia Stage non potevamo mancare. In questo scenario che unisce spettacolo e cultura trova spazio anche il mondo della gastronomia, con la presenza di Nicola La Rotonna, pizzaiolo originario di Lucera, alla sua prima esperienza sanremese.
La proposta di Nicola si distingue per una visione contemporanea della pizza. Il suo punto di forza è la pizza artistica: un lavoro che parte da ingredienti tradizionali e li rielabora in chiave estetica, senza perdere equilibrio e gusto. L’obiettivo è trasformare la pizza in un’esperienza che coinvolga prima lo sguardo e poi il palato.
Per il Festival ha presentato una creazione ispirata ai fiori di Sanremo. Mozzarella e pomodoro semi-dry sono stati utilizzati per ricreare i petali, mentre il basilico ha dato forma allo stelo. Una composizione semplice negli ingredienti ma studiata nella resa visiva, frutto di fantasia e ricerca personale.
Dietro questa presenza c’è un percorso professionale costruito con gradualità. Nicola ha iniziato con una pizzeria d’asporto, consolidando tecnica ed esperienza. Successivamente ha ampliato il progetto imprenditoriale, arrivando all’apertura di una pizzeria con centoventi posti a sedere. Una crescita che testimonia visione e determinazione.
Il legame con il territorio resta centrale nella sua identità professionale. Lucera, in provincia di Foggia, rappresenta non solo il luogo d’origine ma anche la base su cui ha scelto di costruire il proprio futuro. In un momento in cui molti professionisti si spostano altrove, Nicola ha deciso di investire nella propria città, valorizzando le radici come elemento distintivo.
La passione per la pizza nasce dopo un’esperienza lavorativa a Roma e la successiva decisione di frequentare un corso da pizzaiolo. Una scelta che ha formalizzato una predisposizione già presente. Per Nicola, infatti, il pizzaiolo si nasce e si diventa: talento e formazione devono procedere insieme.
A Sanremo, la sua partecipazione conferma come la pizza possa evolversi da prodotto popolare a espressione gastronomica creativa, capace di dialogare con eventi di grande visibilità nazionale.
Press Office a cura di NotiCaMania
